|
Linzencassoulet Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 el olijfolie
4 kipbraadsticks
200 g linzen
2 teentjes knoflook
1 dikke plak bakbacon
2 magere runderbraadworsten
3 tomaten
1 pot kippenbouillon
1 dl rode wijn
3 takjes tijm
2 laurierblaadjes
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In braadpan olie verhitten. Kipbraadsticks op halfhoog vuur in ca. 5 min. rondom bruinbakken. Intussen in zeef linzen onder stromend water afspoelen en laten uitlekken. Knoflook pellen en fijnhakken. Bacon in repen snijden. Worsten in stukken van 3 cm snijden. Knoflook, bacon en worst aan kip toevoegen en ca. 5 min. zachtjes meebakken. Af en toe omscheppen. Tomaten inkruisen, in kokend water onderdompelen en ontvellen. Tomaten in vieren snijden, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. Vlees met schuimspaan uit braadpan nemen en op bord leggen.
In bakved tomaatblokjes ca. 3 min. zachtjes bakken. Kip uit pot bouillon fijnsnijden. wijn, bouillon, 3 dl water en linzen erdoor roeren. Vlees met tijm en laurier erin leggen. Peper naar smaak toevoegen. Cassoulet afgedekt in ca. 30 min. zachtjes gaar stoven. Opdienen in diepe borden.
|
|
|